主料:
草鱼，
一条
辅料:
青花椒适量，
小米椒适量，
二荆条适量，
小葱适量，
姜适量，
胡椒适量，
料酒适量，
盐适量，
鸡精适量，
糖适量，
味精适量鲜椒过水鱼的做法步骤
1.现在我们要做的就是，用锅烧一锅水，锅里放姜片5-6片 1个葱节 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量 等水烧开。
2.在等水烧开的时间就可以来处理草鱼了草鱼一条，草鱼把它凉凉了，然后再给他改刀，在背脊处肉多的地方一直从头到尾，每刀1.5厘米， 这样做是为了他更好吃也是为了他更好看，也是为了让他熟的更快。小米椒切小圈圈 二荆条切1厘米左右的小段小葱切葱花 准备工作就做完。
3.水开了之后我们可以把我们处理好的鱼放进锅里了，开中火，为的就是不要让火把鱼煮烂了，不好看了 在美味的同时，我们还追求好看，煮过4-5分钟鱼差不多就好了（如果你觉得还没好的话可以多煮一下，但是不要煮的太久了，不然鱼的肉质就老了）捞鱼的时候一定要注意不要把它弄烂了。
4.接下来弄的就是我们的鱼的酱汁：锅中加水（如果你酱汁想要多点你就加多点）加入酱油（酱油不要加太多，太多了酱汁出来的颜色不好看，还有就是酱油太重的话会把辣椒的辣味掩盖住。） 盐适量 糖适量（中和味道用的）鸡精适量 味精适量 （按照自己的口味来弄这个酱汁所以我总是说适量）酱汁可以提前制作，鱼煮好之后就可以淋在鱼上。
5.最后我们锅烧油，（油的量看你们自己）下二荆条 青花椒 小米椒 小葱葱白 开大火快速翻炒（注意不要把辣椒炒太久了，炒的这个过程一共也就一分钟多钟左右）然后起锅 淋在鱼上面 在把葱花撒上去 这就大功告成了！
小窍门&温馨提示
这个菜特别简单，特别适合在家露一手厨艺。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 草鱼
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